由于骨料至今占砂浆体积的3/4，毫无疑问，骨料的质量对砂浆来说相当重要。骨料不但能够限制砂浆的强度，例如，不切合要求的骨料不可用以生产具有足够强度的砂浆，并且，骨料的性质也极大地影响着砂浆的耐久性和结构性能。
最初，人们把骨料看作是一种惰性质料，主要为经济起见，使之充分漫衍填充在整个水泥浆中，但从另一方面看，也可认为骨料是一种建筑质料，借助于水泥浆粘结成一个粘聚性整体，就像用于圬工建筑一样。实际上，骨料并不真是惰性的，它的物理性能，特学性能以及化学性能都会影响砂浆的性能。
骨料比水泥自制，因此在砂浆拌杂物中，尽量多用骨料和少用水泥是经济的。但经济不是实用骨料的唯一理由，它还给砂浆带来许多的技术优点，例如它比单独的水泥浆具有更高的体积稳定性和更好的耐久性。用于砂浆中的骨料，其截面尺寸的规模可从几十毫米直到1/10毫米左右。虽然实际上所用骨料的最大尺寸是差别的，但均有差别尺寸的颗粒组成，这种颗粒巨细的漫衍便看做级配。在配制低品级砂浆时，有时使用来自料场的骨料，它含有从最大之至最小的种种巨细的颗粒，可称之为统货骨料或未筛分骨料。在配制优质砂浆时，通常接纳至少有两组有差别巨细颗粒组成的骨料，即细骨料和粗骨料。通常天然砂的粒径下限略小些，约为10um或60um。粒径在2-62um之间的质料算作粉土，更小的颗粒则为粘土。壤土是一种较软的沉积物，有大致相同比例的砂、粉土和粘土组成。尽管小于75um的颗粒含量经常报道，但粉土和黏土对砂浆性能的影响通常有许多差别之处，因为这些颗粒的尺寸和组成均有所差别。
所有的天然骨料颗粒最初来源于较大块体的一部分。经过风化和磨蚀的天然历程或用人为的要领可使其破碎成块。因此，骨料的许多性质完全取决于原岩的性质，及化学和矿物组成、岩相特性、相对密度、硬度、强度、物理和化学稳定性、孔结构及颜色等。但另一方面，骨料也具有一些原岩石所没有的性质，颗粒形状和巨细、外貌结构以及吸水性。所有这些性能关于新拌砂浆和硬化砂浆的质量均会有很大影响。
然而，要适当增补一句，虽然骨料的这些差别性质均可检验出来，但要给优质骨料下一个界说照旧困难的，只能说用这种骨料可以配制优质砂浆。种种性能都令人满意的骨料总是可以配置优质的砂浆。但反之却不尽然，这也就是为什么要使用砂浆的性能标准的原因所在。特别是，有些视察已发明，某种骨料在某个方面的性能可能并不令人满意，但它用于砂浆时并没有爆发什么问题。
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